CEVICHE FUNCIONAL DE PANGASIUS

Para 4 personas
Tiempo de elaboración: 30 minutos
 

Ingredientes:
• 800 gr. Pangasius (pescado importado)
• 1 cda. Pimentón rojo
• 1 cda. Pimentón verde
• 1 cda. Pimentón amarillo
• 3 cdas. Cebolla morada
• 3 cdas. Palta
• 3 cdas. Pepino
• ½ taza. Jugo de limón 
• 1 cda . Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta a gusto
                                                                                                                            

Preparación
• Descongelar los filetes de PANGASIUS y cortar en brunoisse pequeño  del mismo tamaño.
• Dejarlo con el jugo de limón por unos 20 minutos (dejar un poco de jugo de limón para condimentar al final de la preparación) y reservar en el refrigerador.
• Cortar todos los vegetales en Brunoisse o en cuadrados pequeños.
• Filtrar el pescado y botar el jugo de limón, luego poner en un bol todos los vegetales ya cortados y mezclar.
• Agregar la sal, a pimienta, el aceite de oliva y un poco de jugo de limón, rectificar los sabores y montar en una copa de martini con unos brotes de arveja para decorar. 

Funcionalidad
Siendo un ceviche liviano, la corvinilla del índico al igual que la mayoría de los pescados, ayuda a prevenir enfermedades crónicas no transmisibles por su alto contenido de omega 3. Los vegetales que acompañan a este pescado aportan de forma natural fibra dietaria lo que ayuda al transito intestinal, a mejorar la densidad de los huesos, reducir el colesterol y a bajar la cantidad de azúcar en la sangre, ayudando a limpiar las toxinas acumuladas en el organismo.

DONDE SE ENCUENTRA el Pangasius ? En supermercados lo pueden encontrar como Pangasius o la empresa DOSA CHILE es la que importa directamente este producto a chile teléfono fijo 3643940 o 3643937

Voy a estar posteando recetas de platos funcionales para que vayan optando por la comida saludable!!!!

Espero les guste