Listeriosis
Dec. 16 , 2008
Siguiendo estas simples recomendaciones usted podrá prevenir una infección por Listeria. Monocytogenes.
¿Que es la Listeriosis?
La listeriosis es el nombre que recibe un grupo de desórdenes causados por la bacteria Listeria Monocytogenes, la infección se produce al consumir alimentos contaminados y puede afectar a cualquier persona, pero los grupos de mayor riesgo son los recién nacidos, las personas de edad avanzada, las personas con sistemas inmunológicos debilitados y las mujeres embarazadas.
Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares y a veces síntomas gastrointestinales como náuseas o diarrea. En recién nacidos y en adultos con sistema inmune debilitado, la infección puede diseminarse al sistema nervioso o a la circulación sanguínea y causar fiebre repentina, dolor de cabeza intenso, rigidez del cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones. Las mujeres embarazadas pueden experimentar sólo síntomas leves tipo influenza (fiebre persistente, dolores musculares) pero la infección de una mujer al comienzo de su embarazo puede provocar un aborto espontáneo ya que la bacteria puede atravesar la placenta e infectar al feto. Las infecciones en un embarazo más avanzado pueden producir la muerte del feto o la infección del recién nacido.
Recomendaciones para prevenir listeriosis
· Cocer completamente los alimentos crudos de origen animal, tales como la carne de vacuno, cerdo o aves de corral.
· Lave cuidadosamente las verduras antes de consumirlas.
· Mantenga las carnes crudas separadas de verduras y de otros alimentos ya cocidos y listos para comer.
· Evite consumir leche no pasteurizada y aquellos alimentos elaborados a partir de leche sin pasteurizar.
· Lave sus manos, cuchillos, tablas de cortar, mesones siempre después de manipular alimentos sin cocer.
· Lea las etiquetas. Siga las instrucciones respecto de los alimentos que deben conservarse en el refrigerador o tienen fecha de vencimiento.
· Asegúrese de que el refrigerador se encuentre siempre a 4º C o menos. Coloque un termómetro para refrigerador para saber la temperatura.
· Si compra alimentos precocidos o preparados para almacenar en el refrigerador, consúmalos lo antes posible.
· Limpie a menudo el refrigerador con una solución de agua con cloro.
Además el CDC (Centro de prevención y control de enfermedades) recomienda para los grupos de riesgo (embarazadas y personas con sistema inmune debilitado) seguir las siguientes recomendaciones
· No consumir quesos blandos tales como feta, brie y camembert, queso azul, además de queso fresco a menos que su etiqueta indique claramente que están elaborados con leche pasteurizada.
· Carnes, mariscos y pesados deben consumirse completamente cocidos, no los consuma a medio cocer.
· Al recalentar la comida hágalo hasta que desprenda vapor.
Posted by Anita on December 16, 2008 at 07:54 PM CLST #
CREO QUE FALTA INFORMACION DE OTRAS FUENTES DE INFECCION,APARTE DE LOS QUESOS Y QUESILLOS,CONTAMINADOS.
...QUE HAY DE AQUELLOS ENVASES COMO LATAS Y VASOS SOMETIDOS A BODEGAJE MASIVO Y POTENCIALMENTE ORINADOS POR RATAS???....LAS RATAS APARTE DE PASTEURELAS,PUEDEN CONTAMINAR CON LISTERIAS TAMBIEN??
Posted by ALDO GIOLITO on December 16, 2008 at 08:48 PM CLST #
Posted by Carmen Gloria on December 16, 2008 at 09:20 PM CLST #
Posted by Montserrat on December 17, 2008 at 07:40 AM CLST #
Le doy gracias a Dios, por que usted sea el pediatra de mis hijos.
Posted by Jacqueline López on December 17, 2008 at 09:01 AM CLST #
Muy buena información, se agradece un verdadero aporte
Posted by Erudito on December 17, 2008 at 09:32 AM CLST #
Posted by Marli on December 17, 2008 at 01:37 PM CLST #
Saludos,
Posted by Ingrid on April 14, 2009 at 05:17 PM CLT #
Posted by monica jimenez on April 23, 2009 at 02:26 PM CLT #
LA VERDAD NO CONTADA SOBRE LA EPIDEMIA LISTERIOSIS
La listeriosis es una enfermedad causada por el comer alimento contaminados fecas, excretas y/o deposiciones animal y humana, (hortalizas, aves, cerdo, productos lácteos, leche y quesos frescos, cecinas, ahumados y embutidos), beber agua contaminada con heces, ó por inhalación de fecas en las granjas y planteles de aves (pollos, gallinas, pavos) y cerdos. el nombre científico de esta bacteria es: listeria monocytogenes, siendo esta Gram. positiva. la población que presenta un mayor riesgo de adquirir esta enfermedad son las embarazadas, los fetos, los niños, los ancianos y adultos mayores, las personas enfermas de sida y transplantados.
Posted by Rudy Peña L. on April 24, 2009 at 08:45 AM CLT #
La listeriosis presentan un grave riego sanitario e epidemiológico a la población debido a la propagación de esta enfermedad a la población a través de la contaminación, diseminación y proliferación de este agente patógeno en alimentos, al fallar los procesos fundamentales para la elaboración y procesamiento de estos alimentos tales como saneamiento industrial, manipulación, Controles Bacteriológicos de todo el Proceso, Higiene, Sanitización y Desinfección de maquinarias, Equipos, Utensilios y Vestuario. Esterilización Industrial de Alimentos (Carnes, Productos Lácteos quesos frescos y leches, cecinas, ahumados y embutidos de ave, cerdo y pavo.
Posted by Rudy Peña L. on April 24, 2009 at 04:39 PM CLT #
PARADOJA: CHILE POTENCIA ALIMENTARÍA?
RECOMENDACIONES SANITARIAS POR EL MOMENTO ABSTÉNGASE DE COMER QUESOS, CECINAS, AHUMADOS Y EMBUTIDOS, NO COMA Y NO INGIERA HUEVOS Y/O CARNE CRUDA Ó TÁRTAROS, LAVE BIEN Y DESINFECTE SUS MANOS, UTENSILIOS ANTES Y DESPUÉS DE MANIPULAR ALIMENTOS, LAVE BIEN Y DESINFECTE TODOS SUS CARNES, HORTALIZAS Y VERDURAS, DÉLE TAMBIÉN UNA BUENA PREPARACIÓN Y COCCIÓN ADECUADAS A TODAS LAS CARNES, (CERDO, POLLO, PAVO, VACUNO, EQUINO, MARISCOS Y PESCADOS).
Posted by Rudy Peña L. on April 24, 2009 at 04:41 PM CLT #
Posted by andres jiménez on April 24, 2009 at 04:50 PM CLT #
Posted by JAIME PIZARRO on April 24, 2009 at 05:11 PM CLT #
Posted by JAIME PIZARRO on April 24, 2009 at 05:29 PM CLT #
Posted by JAIME PIZARRO on April 24, 2009 at 05:47 PM CLT #
Posted by Antonieta Muñoz on April 24, 2009 at 08:54 PM CLT #
Posted by Marianela López on April 24, 2009 at 09:01 PM CLT #
Posted by Antonio Zegers on April 24, 2009 at 09:13 PM CLT #
Posted by raquel on April 12, 2010 at 10:07 AM CLT #