Daniel Greve

La cápsula del tiempo está, en realidad, metida en una bolsa
de papel metalizado con la cara de un viejo y bigotudo cocinero que dice Cookie
Man. La bolsa, el olor a galleta recién horneada, las ansias de llevar esa masa
crujiente y dulce a la boca –todavía tibia–, te puede hacer sentir que el mundo
se desvanece. Es la infancia, dibujándose de nuevo. Hasta que todo se vuelve un
montón de migas. Quienes crecimos con esta experiencia, cada vez que pasamos
fuera de la galletería Tip-Top de Santiago Centro, sentimos el llamado del
flautista de Hamelin. Ahí está el horno, sacando preciosuras recién horneadas,
coqueteando con nuestra débil voluntad. Tentándola. Diciéndole que hay mucho
para elegir: California –esas galletas de maní con canela, enteramente
doradas–; Brandy –crujientes, casi cristalizadas, con ese gusto finamente licoroso
que supone el mayor secreto de la casa– y otras varias galletas de chocolate,
vainilla con chips o coco. Están todas. Las mismas. Hoy quien te acompaña
seguro es otra persona –otro adulto, pero alguien a quien ya no miras hacia
arriba–, pero resulta precioso constatar que los sabores permanecen
inalterables. Que no fueron vencidos por la modernidad o por la fuerza del
imaginario, ganándole incluso a las más altas expectativas. Esas que se
conservan en los exigentes recuerdos de un niño que ya no es niño.

Alameda 989, Santiago Centro.