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40 Grados
06.09.2011 | 0 Comments
hablar de un proyecto desde adentro. 40 Grados, además de ser la primera guía
del pisco chileno, es un libro inédito que me tocó editar y escribir con la
sommelier Claudia Olmedo, y un documento que logró abrir la hermética caja del
pisco chileno. Nada hacía pensar que el pisco, ese destilado que se había
comunicado toda la vida desde la masividad, desde la falta de distinción, desde
el discurso nocturno y desenfrenado, hoy podía tener otra lectura: alta
coctelería, maridajes con chocolates, habanos y hasta como un nuevo componente de
un recetario de cocina chilena, en armonía con platos y como ingrediente. Y eso
fue lo que hizo la guía. En 256 páginas bien ilustradas –fotos, acuarelas,
piezas gráficas– 40 Grados cuenta –en inglés y español– desde los procesos
hasta un poco de historia; etiquetas antiguas y cepas; fichas de los 39 piscos
chilenos vigentes sobre 40 grados; recetas de coctelería, platos de fondo,
maridajes y hasta un glosario. Sería injusto entonces, después de este trabajo,
no considerar al pisco –el renovado que hoy se nos presenta– y su
versatilidad: desde un buen aperitivo hasta el postre y el bajativo. Tiene
sentido: además de que es de los pocos productos que llevan en su etiqueta la
marca Chile, hay tantos piscos chilenos como oportunidades para consumirlo.
[DATO] En el mes del padre, la editorial Emporio Creativo venderá el libro 40 Grados junto con una botella de pisco Mal Paso 40 grados de regalo. Las condiciones son fáciles: tienen que llenar la ficha que aparece en www.emporiocreativo.cl, pedir la cantidad de ejemplares que necesitan y ya. Alguien del otro lado los va a contactar para coordinar el retiro, que debe ser en las mismas oficinas de Emporio Creativo. La promoción es durante junio, o hasta agotar stock de 150 unidades. Además, el próximo sábado 11 de junio, a las 17.30 en la librería Antártica del mall Portal La Dehesa, habrá una breve charla acerca de cómo se hizo el libro, acompañada de una cata-maridaje con bombones Varsovienne y firma de libros.
A 14.990 en librerías Antártica, tiendas El Mundo del Vino, Wain y
www.emporiocreativo.cl.
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