Chacalermo, ¿el nuevo Palermo?

Jun. 21 , 2010

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Domingo a media mañana, cerca de la Estación Dorrego del subte B. Hasta hace un año pensar en desayunar con muffins, bagels y croque madame en un bar de Chacarita era insólito. En este barrio de origen popular, cerca de una estación de trenes y de uno de los cementerios más grandes del mundo no había nada de eso. Los únicos cafés eran los de viejo o alguna pizzería que servía el desayuno mientras preparaba la napolitana del mediodía. Unos lo lamentan y otros lo festejan, pero hoy en Chacarita se ven sitios con wifi, menús con nombres en francés, un restaurante a puertas cerradas, tiendas y hasta un mural pintado por la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada.Dicen algunos que el gurú del cambio es Palermo. Palermo, la termita, que fagocita todos los barrios que tiene cerca. Palermo, el pulpo, que no deja de extenderse y pasar su fórmula. En el catastro municipal, Palermo tiene límites establecidos, pero en el sentir urbano parece un barrio sin fin.

Las inmobiliarias lo llaman Nuevo Colegiales, pero ya se escucha hablar, todavía en broma y tímidamente, de Chacalermo o Palermo Muerto, por la cercanía del Cementerio de La Chacarita. Más allá de que se consolide o no el nombre, después de Palermo Soho, Hollywood, Queens y College, ¿se viene otro Palermo para Buenos Aires?

En la zona se han instalado varias productoras, entre ellas la de Marcelo Tinelli, Ideas del Sur; Polka, de Adrián Suar; agencias de publicidad -la más conocida es Madre, la filial de la famosa Mother inglesa- y un canal de televisión. Esto atrae locales boutique que se suman a los negocios de delikatessen, como Cucina Paradiso, la casa de exclusivos productos gourmet italianos del chef Donato de Santis, y la tendencia en crecimiento de recuperar viejas casas de barrio y reciclarlas.

Los dueños y las inmobiliarias aprovechan el movimiento para vender mejor. "Hay un reposicionamiento de la zona, lo que empuja a una mayor demanda. Esto pasa por la falta de propiedades en Palermo y Belgrano, entonces se revitalizan zonas cercanas, en este caso: Colegiales y Chacarita", cuenta Hugo Cortés, de la inmobiliaria Grupo Mega.

Si hubiera que definir un límite para Chacalermo, habría que incluir algo de Colegiales -el restaurante La Prometida es un buen ejemplo-,  algo de Palermo, como el Mercado de Pulgas de Dorrego, la Plaza Mafalda y Arevalito, un restaurante natural, y por supuesto, algo de Chacarita. Lo mejor es que cada uno arme su propio circuito, teniendo en cuenta ciertos puntos fundamentales.

El cementerio de la fiebre amarilla
Antes de que comenzara esta lenta transformación, Chacarita era un barrio de perfil bajo, casas populares y pocos restaurantes más allá de los que rodeaban a la estación de trenes.

Hasta que se inauguró el cementerio, en 1871, y a la fuerza, por la terrible epidemia de fiebre amarilla que saturó el Cementerio de la Recoleta, la zona no estaba integrada a la ciudad, eran las afueras. Concretamente, las 95 hectáreas que ocupa el cementerio pertenecían al campo de deportes de uno de los colegios más tradicionales, el Nacional Buenos Aires. Si bien no tiene la pompa arquitectónica de La Recoleta, es interesante recorrerlo y hay varios panteones destacables. Hace poco se restauró: el peristilo fue pintado del color naranjo original. Gardel no es el único tanguero con sus restos en La Chacarita; también están Osvaldo Pugliese y Aníbal Troilo. Pero la estatua de El Zorzal Criollo siempre tiene flores, un cigarrillo entre los dedos y gente que le pide y agradece favores. Los visitantes le rezan como se le reza a un santo. Además de las placas de bronce, hay carteles escritos a mano, porteñísimos y con todo cariño, algunos al verre: "Al troesma del gotán, ¡gracias!". También están enterrados en La Chacarita Juan Domingo Perón, el pintor Benito Quinquela Martín y la poetisa Alfonsina Storni.

Saliendo del cementerio, el Parque Los Andes es un amplio espacio arbolado donde los fines de semana se instala un mercado de pulgas. Como un lado B de San Telmo. Sin tanto glamour, pero con la ventaja de descubrir tesoros. Como me pasó el domingo pasado, que encontré una cajita de música japonesa con incrustaciones de nácar y el monte Fuji dibujado en la tapa, en muy buen estado. ¿Cuánto la pagué? $ 5.000.

Un dato arquitectónico: cerca del parque se puede ver el barrio Parque Los Andes, un complejo de 150 departamentos con espacios interiores arbolados, inaugurado en 1928. 

Para almorzar, Le Blé, un petit bistro de cocina francesa con deliciosa pâtisserie. Amplio, luminoso, de estilo neoyorquino, buenas hamburguesas y bagels de salmón ahumado.
Si es sábado o miércoles vale dar una vuelta por el Galpón Orgánico, un mercado agroecológico pegado a la estación del Ferrocarril General Urquiza, donde se venden productos orgánicos, traídos directamente de las quintas y los tambos. Hay un bar con riquísima limonada y una parrilla.
El último bocado: Casa Félix es el restaurante a puertas cerradas del chef Diego Félix, que lo atiende personalmente junto a su mujer californiana. El  menú degustación es el resultado de viajes culinarios que la pareja hace por América Latina. Más que un restaurante, una experiencia que comienza al tocar el timbre en una casa vieja de la calle Giribone, no muy lejos del cementerio.

Datos útiles
Paseos
Cementerio del Oeste (La Chacarita). Visitas guiadas los segundos y cuartos domingos del mes, a las 11. T. 4553 0041.
Museo Fotográfico Simik. En el bar de la esquina, un museo de cámaras y fotografía antigua. Lacroze 3901. www.museofotograficosimik.com
Barrio Parque Los Andes. Entre las calles Guzmán, Con-cepción Arenal, Rodney y Leiva.
Teatro Gargantúa. Buen lugar para asomarse al teatro off de Buenos Aires. Jorge New Bery 3563.  www.teatrogargantua.com.ar
Mercado de Pulgas de Dorrego. En predio provisorio, en Dorrego y Conde.
Mercado de Pulgas Los Andes. Corrientes y Dorrego, Parque Los Andes.

Gastronomía
Albamonte. Un restaurante de antes, con pastas y rabas inolvidables. Corrientes 6735, T. 4553-2400. www.albamonteristorante.com.ar 
Arevalito. Cocina natural. Arévalo 1478. T.  4776-4252.
Cucina Paradiso. Delicias importadas de Italia. Dorrego 1875, www.dadonato.com
Casa Félix. Restaurante a puertas cerradas, sólo con reserva. T. 4555-1882.
Santa Gula. Jorge Newbery 3802. T. 4552-4599. Cena a la luz de las velas.
Las Damas. Linda vereda para un almuerzo o una merienda al sol. Charlone 202, T. 4554-3466.
La Prometida. Cocina variada, multiétnica y riquísima. Delgado 1189. T. 4554-0786.
Le Blé. Desayunos, almuerzos y patisserie. www.leble.com.ar 
M de Masamadre. Cocina casera. Olleros 3891, T. 4554-4555
Bar Rodney. Viejo bar frente al cementerio, frecuentado por rockeros.
El cliente más famoso: David Byrne. Rodney 400.
Plaza Color. Ropa para niños con diseño.Jorge Newbery 3582. T. 4544-0757.

Publicado en Tendencias de La Tercera, el sábado 19 de junio del 2010