El chef explorador
Mar. 09 , 2009
"Nunca turista. siempre viajero". Un surtido de cortes selectos, finos restaurantes, comida callejera, vísceras, sobras y huesos aprovechables, presentados en cinco gustos: salado, dulce, agrio, amargo y umani –concepto japonés indescriptible- acompañado con anécdotas de viajes, es la selección de textos que nos ofrece Anthony Bourdain, el afamado chef neoyorkino y protagonista del programa de televisión “Sin reservas”, en su libro Sucios Bocados
[Read More]Pasión y desencanto cubano
Jan. 13 , 2009
“Lo nuestro no es traición ni cobardía, le dije, sino lucha por la libertad, la tuya y la mía. Cuba se ha convertido en una enorme cárcel, asintió ella con voz quebrada. La cárcel que nos construyó Fidel” (La pasión según Carmela, p.255).
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