Reconozco mi ignorancia en estos temas. Llegué a esta columna debido a numerosos Newsletters acerca de las nuevas ciudades y construcciones sustentables, observando que ya en países desarrollados se han iniciado propuestas de construcción de verdaderas “granjas urbanas”. Un ejemplo, la Harvest Green Tower en Vancouver que son verdaderos huertos o invernaderos urbanos verticales, pero que incluyen fines domiciliarios y de suministro alimentarios locales.

Otro ejemplo es Dragonfly, edificio que se supone se construirá en Nueva York, en la isla de Manhattan como granja urbana vertical por los expertos en bioarquitectura, Vincent Callebaut Architects.

De paso también me encontré con tecnologías que pudieran haber sido desarrolladas en Chile, como faroles LED de bajo consumo con fotopaneles para alumbrado público o de parques; todos proyectos realizados para una construcción sustentable de ciudades actuales a modo de recuperación de espacios. Al consultar con amigos arquitectos sobre esta tendencia, me contaron que respondían a lo llamado “agricultura urbana”, de lo cual quise traer hoy como aporte de información a este blog y en relación a que és lo que se está haciendo en Santiago. Lo que sigue está redactado para nosotros por un gran experto quien lleva tiempo trabajando estos temas.

“Agricultura Urbana para el Desarrollo de Santiago, por Pablo Moreno

Cuando hablamos con personas sobre el tema de agricultura urbana se siente la desconfianza o extrañeza que este concepto genera. La gente lo percibe como algo contradictorio, confuso, paradójico pues en el imaginario colectivo existe la falsa idea de que lo agrícola es opuesto a lo urbano, sin embargo una mirada más atenta nos revela un estado de cosas diferente, donde observamos que todas las ciudades del mundo han contenido o contienen, en mayor o menor medida, una variada actividad agrícola, que no es de extrañar pues todos los sujetos tienen algún tipo de herencia cultural asociada a la producción agrícola, principalmente por estar adaptados al trabajo de la tierra. Lo urbano y lo agrícola no se contradicen sino que se complementan y potencian mutuamente si son bien planificados, concibiéndolos como una unidad dentro del ecosistema artificial y natural.

La práctica de la agricultura urbana (AU) es tan antigua como las ciudades mismas,  siendo reconocido por los especialistas que fue la domesticación de plantas y animales lo que permitió el surgimiento, en primer lugar, de las ciudades o centros urbanos (G. Childe, 1925). Gracias a la práctica milenaria de experimentación con plantas y animales, al como incorporarlos como partes de los sistemas de asentamiento  fue posible el surgimiento del fenómeno que llamamos ciudad, del que luego derivaría la metrópolis y las áreas metropolitanas extensas, cuyo crecimiento demográfico se encuentra dañando el equilibrio ecológico en la actualidad.

El suelo urbano que ocupa la AU puede ser de tipo residencial, espacios públicos o asociaciones mixtas publico privadas. Esta presenta varias formas que reflejan la complejidad de las variables que involucra, entre las formas más comunes destacan los cultivos organopónicos, los huertos intensivos, los fundos suburbanos, parque públicos, viveros,  agricultura del hogar (nivel domestico), parcelas, jardines y  patios.   

Por otra parte, incluye los productos de las actividades agropecuarias y forestales así como los servicios ecológicos que proporcionan las actividades agrícolas al interior de las ciudades. Contribuye a la seguridad alimentaria y a la sanidad alimenticia de la población de dos maneras: aumentando la cantidad de comida disponible para la gente que vive en las ciudades y proporcionando alimentos frescos y sanos para los ciudadanos

Según la FAO (2002) la AU es una actividad estrechamente relacionada con la nutrición, la sustentabilidad de las ciudades , su implementación y practica promueve el desarrollo local y la salud de la población.  Tanto la FAO como otros organismos internacionales han ayudado a la formación de programas y planes para desarrollar todo tipo de actividades agrícolas en la ciudad, desde la apicultura a la cría de ganado, pasando por la horticultura y la hidroponía. Las numerosas investigaciones y proyectos muestran como  estas actividades proporcionan empleo e ingresos a las familias y pueden contribuir a la seguridad alimentaria y la salud de la población.

La FAO entiende por AU las prácticas agrícolas dentro de las ciudades que compiten por recursos (tierra, agua, energía, mano de obra) para satisfacer las necesidades de la población  urbana.  Estos recursos se pueden destinar igualmente para otros fines, lo que provocan que la AU sea cuestionada, sobre todo en lo que respecta al recurso suelo. Por esta competencia la AU busca técnicas y mecanismos de optimizar al máximo los escasos recursos de que dispone (FAO, 1999). La AU tiene impactos directos en la ecología urbana, y se vincula de diversas maneras con el entorno urbana, ya sea usando los recursos naturales, recursos sociales y fiscales, competencia por el suelo urbana, además de otras formas de relación como el manejo de desechos.

Tiene su ámbito de aplicación tanto en la planificación urbana, la creación de comunidades,  el diseño de barrios y  de casas. La AU sería una de las formas de alcanzar las metas de desarrollo planteadas por la ONU en el Plan Milenio , las cuales están  enfocadas en la superación de la pobreza, la seguridad alimentaria, el desarrollo de ambientes saludables y sustentables, el mejoramiento de las casas y barrios (equipamiento urbano) además del  involucramiento de la mujer y la  juventud en el desarrollo.”

Por Pablo Moreno, Antropólogo, Universidad de Chile, Blog: http://tesisagriculturaurbana3001.blogspot.com/

En términos de los efectos que esta tendencia pudiera crear si fuese implementada, en grandes ciudades, como política pública de desarrollo urbano; sólo veo un escenario futuro a 50 o 100 años:  ¿Si para los habitantes de tales ciudades, los consumidores, estiman que sería más “ético” consumir productos locales con una baja Huella de Carbono…

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  ¿podríamos seguir pensando hoy en ser potencia exportadora en la agroindustria?
  
  


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  ¿Qué desafíos nos muestra esta tendencia que está naciendo?
  
  


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  ¿y si los proyectos mostrados, se implementan, son exitosos y además exportados a otras naciones, podría Chile hacer algo?
  
  


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  En Chile, se podrían realizar proyectos innovadores similares a gran escala en temas de innovación urbana?
  
  

No más palabras, solo preguntas y un probable futuro escenario...

Fotos en Chile, por Pablo Moreno