Estoy realmente impactada con el aumento de los índices de Diabetes en el mundo, se calcula que en la actualidad existen mas de 30 millones  de diabéticos en el continente Americano, y en el mundo hay 135 millones de diabéticos mayores de 20 años, cifra que aumentará hasta 300 millones en el año 2025 .Investigando llegué a mi libro de ''El poder Medicinal de los Alimentos'', les puedo contar que :

La Diabetes es un trastorno del metabolismo de la glucosa (azúcar) y como resultado ésta alcanza niveles peligrosos en la sangre . El problema tiene que ver con la insulina,  una hormona producida por el páncreas que permite a las células del cuerpo usar la glucosa y así bajar los niveles de azúcar.
Diabetes tipo I : o diabetes juvenil o insulinodependiente, producto de una infección viral, o una toxina o una reacción auto inmune, favorecido por una predisposición hereditaria, se destruyen las células productoras de insulina del páncreas . Suelen ser personas delgadas y necesitan administrarse insulina desde la infancia.
Diabetes tipo II: también llamada Diabetes de Adulto o No Insulino dependiente. Sus causas se desconocen, aunque se sabe que esta favorecida por una alimentación rica en productos dulces y refinados, y pobre en cereales integrales.

    DIETA ANTIDIABETICA:
    El tratamiento dietético de la diabetes esta superando cada vez más los viejos tabúes respecto a la inconveniencia de los hidratos de carbono, ya que antiguamente se desaconsejaba el consumo de cereales integrales, legumbres y frutas, debido a que proporcionan hidratos de carbono (almidón) y azúcares que se transforman en glucosa al ser digeridos, hoy se ha comprobado que los diabéticos que seguían este consejo sufrían con mayor frecuencia de arterioesclerosis y de enfermedades coronarias.

    Actualmente se recomienda una alimentación :
    -Rica en hidratos de carbono complejos,es decir, en          
      almidón.
    -Rica en Fibra.
    -Baja en grasa, especialmente en grasa saturada de  
      origen animal.
    -Pobre en azucares.

Acá algunos artí­culos :

-Arti­culo sobre ''Beber leche de vaca

en la infancia eleva el riesgo de diabetes 1

En niños susceptibles genticamente''?

-Estrategias a seguir en la prevencion primaria de la diabetes mellitus insulinodependiente